Pancakes sans gluten

• 165 g. de farine de riz extra fine,
• 165 g. de lait végétal,
• 50 g. d'huile de tournesol,
• 60 g. d'eau chaude,
• 1 œuf,
• ½ c. à c. de sel,
• 1 g. de levure sèche (une pointe de couteau),

Délayer préalablement la levure dans une partie du lait végétal de la recette. Mélanger les ingrédients sauf le blanc d'œuf, laisser reposer la pâte 2 heures à température ambiante. Battre le blanc d'œuf en neige et rajouter délicatement à la pâte. Cuire les crêpes dans une poêle chaude.

source et images = http://www.cfaitmaison.com/sansgluten/crepes-ssg.html